Mensuel de 3200.0 Euros à 4500.0 Euros sur 12.0 mois
Contrat à durée indéterminée
Chef de cuisine
Cuisine
5 An(s)
BAC
Description
Restaurant-brasserie traditionnel situé dans un village classé et touristique recherche son chef de cuisine (H/F).
Votre mission est principalement axée sur l'élaboration de la carte, sa mise en œuvre, le management de la brigade, l'entretien des locaux dédiés à votre périmètre, le respect des règles H.S.E. et de stockage.
Mutuelle
Restauration
Logement possible
Votre mission est principalement axée sur l'élaboration de la carte, sa mise en œuvre, le management de la brigade, l'entretien des locaux dédiés à votre périmètre, le respect des règles H.S.E. et de stockage.
Mutuelle
Restauration
Logement possible
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Animer, coordonner une équipe
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Définir des besoins en approvisionnement
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Inspirer, donner du sens
- Faire preuve de rigueur et de précision