Mensuel de 2308.00 Euros sur 12 mois
Contrat travail saisonnier
1 An(s) - sur même type de poste
BAC
Description
Nous recherchons notre second de cuisine pour la saison estivale de fin avril jusque fin octobre.
Notre restaurant est ouvert tous les jours pour le déjeuner - service de 12h à 15h (entre 60 et 80 couverts). Exceptionnellement, en soirée, pour les événements.
Le restaurant est situé au départ du site nordique
Nous proposons une cuisine traditionnelle française, style brasserie : plats régionaux à la carte et menus du jour faits maison avec des produits frais.
Vos missions:
Vous secondez le(la) chef(fe) de cuisine dans toutes les tâches de production et d'organisation
Vous assurez la mise en place et participez à l'élaboration du menu du jour
Vous prenez en charge la cuisine en l'absence du Chef et garantissez la continuité du service
Vous participez aux cuissons au brasero sous la direction du Chef
Vous veillez à la propreté des postes de travail et au respect des normes HACCP
Vous contribuez à la bonne entente et à l'efficacité de l'équipe en cuisine.
Vous êtes motivé(e) et motivant(e) et savez/aimez travailler en équipe.
Le salaire indiqué est négociable selon votre profil
Notre restaurant est ouvert tous les jours pour le déjeuner - service de 12h à 15h (entre 60 et 80 couverts). Exceptionnellement, en soirée, pour les événements.
Le restaurant est situé au départ du site nordique
Nous proposons une cuisine traditionnelle française, style brasserie : plats régionaux à la carte et menus du jour faits maison avec des produits frais.
Vos missions:
Vous secondez le(la) chef(fe) de cuisine dans toutes les tâches de production et d'organisation
Vous assurez la mise en place et participez à l'élaboration du menu du jour
Vous prenez en charge la cuisine en l'absence du Chef et garantissez la continuité du service
Vous participez aux cuissons au brasero sous la direction du Chef
Vous veillez à la propreté des postes de travail et au respect des normes HACCP
Vous contribuez à la bonne entente et à l'efficacité de l'équipe en cuisine.
Vous êtes motivé(e) et motivant(e) et savez/aimez travailler en équipe.
Le salaire indiqué est négociable selon votre profil
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Cuisine du monde
- Production culinaire
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Dresser des plats pour le service
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Organiser le traitement des commandes
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve d'autonomie