Mensuel de 2772.0 Euros sur 12.0 mois
Contrat à durée indéterminée
4 An(s)
BAC
Description
Le Bouillon fait partie d'un Groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures :
Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison).
Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine.
Avec une équipe familiale de plus de 300 collaborateurs, nous sommes engagés à offrir à nos clients une cuisine française authentique de qualité dans un cadre chaleureux, animé et typique de la Belle Époque.
Bouillon recherche des passionnés pour renforcer son équipe en cuisine !
Si tu justifies d'une expérience significative en restauration collective ou en prestation traiteur, que tu mets le client au cœur de ton métier et aspires à une expérience unique dans la culture traditionnelle des Bouillons, nous avons le poste idéal pour toi.
Les missions
En tant que premier.e Chef.fe de Partie tu seras le bras droit du Chef et du Second de cuisine.
Production culinaire :
Organiser et garantir le maintien et le suivi des normes aux côtés du Chef et du Second de cuisine
Maîtrise des fiches techniques (Utilisation et suivi)
Maîtrise parfaite de tous les métiers de la brigade
Contrôle et suivi du respect des normes HACCP
Suivi et contrôle du bon déroulement du service
Management :
Former les équipes et transmettre ses connaissances
Organiser le travail de l'équipe
S'adapter aux aléas
Communiquer de manière ascendante et descendante
Plusieurs rythmes d'horaires proposés : 42H par semaine
Lundi : 7h - 16h
Mardi : 7h - 16h
Mercredi : 10h30 - 19h30
Jeudi : 7h - 16h30
Vendredi : repos
Samedi : repos
Dimanche : 7h - 15h
Profil recherché :
Tu es un.e excellent.e cuisinier.e
Tu es créatif.ve et force de proposition
Tu es capable de gérer la pression des rushs pendant les services
Tu dégages une bonne énergie
Tu es respectueux.se des procédures et tu sais les faire respecter
Tu garantis une expérience client irréprochable
Les petits + :
Possibilité d'évolution rapide au sein du Groupe
2 jours de repos consécutifs
Participation au forfait mobilité durable
Prime de participation aux bénéfices
CSE
Conformément à la législation en vigueur :
Prise en charge de la mutuelle à 50 % (Ma Santé)
Prise en charge de 50% du pass navigo
Repas sur place (préparé avec soin par notre Chef
Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison).
Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine.
Avec une équipe familiale de plus de 300 collaborateurs, nous sommes engagés à offrir à nos clients une cuisine française authentique de qualité dans un cadre chaleureux, animé et typique de la Belle Époque.
Bouillon recherche des passionnés pour renforcer son équipe en cuisine !
Si tu justifies d'une expérience significative en restauration collective ou en prestation traiteur, que tu mets le client au cœur de ton métier et aspires à une expérience unique dans la culture traditionnelle des Bouillons, nous avons le poste idéal pour toi.
Les missions
En tant que premier.e Chef.fe de Partie tu seras le bras droit du Chef et du Second de cuisine.
Production culinaire :
Organiser et garantir le maintien et le suivi des normes aux côtés du Chef et du Second de cuisine
Maîtrise des fiches techniques (Utilisation et suivi)
Maîtrise parfaite de tous les métiers de la brigade
Contrôle et suivi du respect des normes HACCP
Suivi et contrôle du bon déroulement du service
Management :
Former les équipes et transmettre ses connaissances
Organiser le travail de l'équipe
S'adapter aux aléas
Communiquer de manière ascendante et descendante
Plusieurs rythmes d'horaires proposés : 42H par semaine
Lundi : 7h - 16h
Mardi : 7h - 16h
Mercredi : 10h30 - 19h30
Jeudi : 7h - 16h30
Vendredi : repos
Samedi : repos
Dimanche : 7h - 15h
Profil recherché :
Tu es un.e excellent.e cuisinier.e
Tu es créatif.ve et force de proposition
Tu es capable de gérer la pression des rushs pendant les services
Tu dégages une bonne énergie
Tu es respectueux.se des procédures et tu sais les faire respecter
Tu garantis une expérience client irréprochable
Les petits + :
Possibilité d'évolution rapide au sein du Groupe
2 jours de repos consécutifs
Participation au forfait mobilité durable
Prime de participation aux bénéfices
CSE
Conformément à la législation en vigueur :
Prise en charge de la mutuelle à 50 % (Ma Santé)
Prise en charge de 50% du pass navigo
Repas sur place (préparé avec soin par notre Chef
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Préparer les viandes et les poissons
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Conditionner des produits
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Favoriser un environnement de travail collaboratif
- Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Préparer des plats culinaires
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de réactivité