Mensuel de 1900.0 Euros à 2700.0 Euros sur 12.0 mois
Contrat travail saisonnier
2 An(s) - en cuisine
BAC
Description
Dans notre restaurant nous mettons à l'honneur l'esprit de la brasserie française par le développement d'une cuisine simple, joyeuse et audacieuse.
Notre but : défendre et continuer à promouvoir la cuisine française traditionnelle avec des produits simples et locaux travaillés maison avec passion.
Notre projet pour ce lieu se résume ainsi à trois grands principes :
- Mettre en place une cuisine responsable.
- Défendre une certaine idée de la gastronomie, un retour authentique et joyeux à l'esprit de la brasserie.
- Travailler entre passionnés afin de promouvoir l'égalité des chances, la formation et la promotion en interne et de réussir à vivre ensemble une aventure humaine respectant nos principes.
Descriptif du poste
En tant que chef de partie vous:
- Êtes impliqué(e) dans le développement de notre carte, qui évoluera au fil des mois; elle sera dynamique hors saison pour privilégier la fraicheur des produits et votre créativité.
- Assurez la charge du service : préparation des plats et dressage des assiettes
- Veillez à l'hygiène et au nettoyage des zones de travail
- Accompagnez les commis et les demi-chefs de partie dans leur montée en compétences
- Veillez au respect des recettes
Profil recherché
L'expérience et les qualités recherchées :
- Vous savez faire preuve de curiosité et de créativité
- Vous êtes force de proposition et d'inspiration dans un projet prenant comme pied d'appel créatif l'univers de la brasserie.
- Diplômé(e) d'une école de cuisine , vous justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans en cuisine (stages et apprentissages compris)
- Vous maitrisez les règles d'hygiène alimentaires et savez les faire appliquer
Les détails pratiques :
- Poste à pourvoir immédiatement
- Rémunération à définir ensemble selon expérience.
- Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle.
- 2 jours de congés consécutifs
- Heures supplémentaires majorées
Restaurant ouvert tous les midis et le jeudi soir, vendredi soir et samedi soir d'octobre à mars et tous les jours midi et soir d'avril a septembre.
Notre but : défendre et continuer à promouvoir la cuisine française traditionnelle avec des produits simples et locaux travaillés maison avec passion.
Notre projet pour ce lieu se résume ainsi à trois grands principes :
- Mettre en place une cuisine responsable.
- Défendre une certaine idée de la gastronomie, un retour authentique et joyeux à l'esprit de la brasserie.
- Travailler entre passionnés afin de promouvoir l'égalité des chances, la formation et la promotion en interne et de réussir à vivre ensemble une aventure humaine respectant nos principes.
Descriptif du poste
En tant que chef de partie vous:
- Êtes impliqué(e) dans le développement de notre carte, qui évoluera au fil des mois; elle sera dynamique hors saison pour privilégier la fraicheur des produits et votre créativité.
- Assurez la charge du service : préparation des plats et dressage des assiettes
- Veillez à l'hygiène et au nettoyage des zones de travail
- Accompagnez les commis et les demi-chefs de partie dans leur montée en compétences
- Veillez au respect des recettes
Profil recherché
L'expérience et les qualités recherchées :
- Vous savez faire preuve de curiosité et de créativité
- Vous êtes force de proposition et d'inspiration dans un projet prenant comme pied d'appel créatif l'univers de la brasserie.
- Diplômé(e) d'une école de cuisine , vous justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans en cuisine (stages et apprentissages compris)
- Vous maitrisez les règles d'hygiène alimentaires et savez les faire appliquer
Les détails pratiques :
- Poste à pourvoir immédiatement
- Rémunération à définir ensemble selon expérience.
- Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle.
- 2 jours de congés consécutifs
- Heures supplémentaires majorées
Restaurant ouvert tous les midis et le jeudi soir, vendredi soir et samedi soir d'octobre à mars et tous les jours midi et soir d'avril a septembre.
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Eplucher des légumes et des fruits
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Préparer les viandes et les poissons
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Savoir-être professionnels
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité