Mensuel de 2300.00 Euros sur 12 mois
Contrat à durée indéterminée
2 An(s)
BAC
Description
Nous recherchons un second de cuisine H/F expérimenté(e) ou qualifié(e) pour rejoindre notre équipe et proposer à notre nouvelle clientèle une cuisine traditionnelle, « à mi-chemin entre le bistrot et le gastro », et apporter sa touche innovante et audacieuse .
Missions principales : acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine.
* Assiste le chef cuisinier dans la préparation des plats
* Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes
* Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine
* Participe à la réception et au stockage des marchandises
*Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Prise de poste immédiate, vous travaillerez 4 jours et demi par semaine . le restaurant est fermé les dimanches et lundis et 4 semaines dans l'année.
Missions principales : acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine.
* Assiste le chef cuisinier dans la préparation des plats
* Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes
* Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine
* Participe à la réception et au stockage des marchandises
*Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Prise de poste immédiate, vous travaillerez 4 jours et demi par semaine . le restaurant est fermé les dimanches et lundis et 4 semaines dans l'année.
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Chaîne du froid
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Connaissance des tendances culinaires actuelles
- Sensibilisation aux allergies alimentaires
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- CAP cuisine
- Bac pro cuisine
- Titre professionnel commis de cuisine
- Préparer des plats culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
- Préparer les viandes et les poissons
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Préparer des glaces et des sorbets
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Préparer des plats à base de produits locaux
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Evaluer la satisfaction client
- Favoriser un environnement de travail collaboratif
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve d'autonomie