selon profil
Contrat à durée indéterminée
2 An(s) - au même poste
BAC
Description
Dans le cadre de son ouverture, l'hôtel MERCURE KERLIC recherche son chef de partie.
Vos missions :
Vous Préparez et cuisinez des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement,
Vous Coordonnez une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Vous Assurez la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Vous Gérez les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Vous Contrôlez la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
Prise de poste au 7 Avril 2026
Vos missions :
Vous Préparez et cuisinez des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement,
Vous Coordonnez une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Vous Assurez la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Vous Gérez les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Vous Contrôlez la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
Prise de poste au 7 Avril 2026
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Chaîne du froid
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Concevoir des recettes et menus
- Préparer des plats culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Préparer les viandes et les poissons
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision