Selon profil et expérience
Contrat à durée déterminée
1 An(s)
BAC
Description
Le restaurant La Promenade situé à L'Absie (79) recrute un cuisinier autonome.
Nous proposons une cuisine traditionnelle "fait maison" élaborée avec des produis frais et de saison.
Service uniquement le midi en semaine.
Vos missions :
- Préparation des ingrédients (épluchage, découpe, mise en place)
- Réalisation des plats
- Participation à l'élaboration des menus
- Dressage et envoi des plats
- Entretien du poste de travail
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Possibilité de contrat sur du long terme.
Nous proposons une cuisine traditionnelle "fait maison" élaborée avec des produis frais et de saison.
Service uniquement le midi en semaine.
Vos missions :
- Préparation des ingrédients (épluchage, découpe, mise en place)
- Réalisation des plats
- Participation à l'élaboration des menus
- Dressage et envoi des plats
- Entretien du poste de travail
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Possibilité de contrat sur du long terme.
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Dresser des plats pour le service
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Concevoir des recettes et menus
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Evaluer la satisfaction client
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
- Préparer des glaces et des sorbets
- Préparer des plats culinaires
- Préparer les viandes et les poissons
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de réactivité