Mensuel de 1900.0 Euros sur 12 mois
Contrat à durée indéterminée
3 An(s)
BAC
Description
Recherche Cuisinier / Cuisinière - Restaurant Le Galta
Description du poste
Le restaurant Le Galta recherche un(e) cuisinier(ère) motivé(e) pour rejoindre son équipe en cuisine.
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participez à la préparation et à la réalisation des plats proposés à nos clients, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des standards de qualité de l'établissement.
Missions principales
* Préparer et réaliser les plats de la carte et les suggestions du jour
* Effectuer la mise en place avant le service
* Assurer les cuissons, les assemblages et le dressage des assiettes
* Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
* Participer à la réception et au rangement des marchandises
* Veiller au respect des normes HACCP et au nettoyage du poste de travail
* Travailler en coordination avec l'équipe de cuisine et de salle
Profil recherché
* Expérience en cuisine souhaitée (débutant(e) motivé(e) accepté(e) selon profil)
* Maîtrise des techniques culinaires de base
* Sens de l'organisation et rapidité d'exécution
* Esprit d'équipe, sérieux(se) et ponctuel(le)
* Passion pour la cuisine et goût du travail bien fait
Description du poste
Le restaurant Le Galta recherche un(e) cuisinier(ère) motivé(e) pour rejoindre son équipe en cuisine.
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participez à la préparation et à la réalisation des plats proposés à nos clients, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des standards de qualité de l'établissement.
Missions principales
* Préparer et réaliser les plats de la carte et les suggestions du jour
* Effectuer la mise en place avant le service
* Assurer les cuissons, les assemblages et le dressage des assiettes
* Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
* Participer à la réception et au rangement des marchandises
* Veiller au respect des normes HACCP et au nettoyage du poste de travail
* Travailler en coordination avec l'équipe de cuisine et de salle
Profil recherché
* Expérience en cuisine souhaitée (débutant(e) motivé(e) accepté(e) selon profil)
* Maîtrise des techniques culinaires de base
* Sens de l'organisation et rapidité d'exécution
* Esprit d'équipe, sérieux(se) et ponctuel(le)
* Passion pour la cuisine et goût du travail bien fait
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Chaîne du froid
- Cuisinier
- Législation alimentaire
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Concevoir des recettes et menus
- Conditionner des produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Favoriser un environnement de travail collaboratif
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace
- Innover dans la présentation des plats et des menus
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Préparer des plats à base de produits locaux
- Préparer les viandes et les poissons
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité