Ce poste est tournant --> 3 jours et 2 nuits (2 jours OFF consécutifs)

Aider le personnel et l'établissement où il travaille à maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l'entretien des locaux, du matériel et essentiellement de la vaisselle.
Le plongeur peut être amené à exécuter des tâches d'appoint en cuisine ou en salle.

Côté plonge :
Lavage ;
Approvisionnement en produits lessiviels ;
Lavage à la main ;
Nettoyage des frigos, des fours et des équipements et matériels de la cuisine ;
Réception et tri de la vaisselle en entrée ;
Utilisation correcte des divers matériels dédiés à la plonge ;


Côté cuisine :
Production culinaire
Remise en température ;
Surveillance de la cuisson des mets ;
Préparations préliminaires ;
Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats ;
Réalisation des travaux préparatoires : épluchages des légumes, réduction de sauces etc.. ;


Hygiène :
Application des règles d'hygiène et de sécurité ;
Tri des déchets ;
Transport des ordures dans les conteneurs ;
Vidage des plats et assiettes ;
Vidage des poubelles ;