Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Chef de partie / Responsable Production Froide (F/H) pour notre restaurant d'entreprise qui réalise en moyenne 450 couverts/jour.
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez à la réalisation des prestations culinaires froides et à la satisfaction de nos convives;

Vos missions :
- Organiser et réaliser la production des entrées
- Encadrer et accompagner l'équipe de production froide (2 à 3 personnes)
- Gérer les stocks, les commandes et les inventaires du secteur froid.
- Contrôler la traçabilité et le respect des procédures HACCP.
- Tenir la caisse pendant le service du midi (encaissement, rendu monnaie, suivi du flux de clients).
- Assurer le nettoyage, le rangement et la maintenance de base du matériel.
- Veiller à la bonne application des consignes de sécurité et à la satisfaction des convives.

- Horaire continu du lundi au vendredi en journée.
- Repos week-end et jours fériés