Selon profil
Contrat à durée indéterminée
1 An(s)
BAC
Description
Au sein d'un hôtel bar brasserie, vos tâches sont les suivantes:
- Préparation des produits dans le respect des consignes de fabrication,
- Préparation dans les meilleurs délais des entrées, plats et desserts.
- Travail au sein d'une équipe : 3 personnes.
- Préparation des produits dans le respect des consignes de fabrication,
- Préparation dans les meilleurs délais des entrées, plats et desserts.
- Travail au sein d'une équipe : 3 personnes.
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Fiches techniques de cuisine
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Types de viande
- Types de produits traiteurs
- Caractéristiques des produits de la mer
- Types de desserts
- Production culinaire
- Conditionnement des aliments
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Préparer les viandes et les poissons
- Préparer des repas
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Stocker un produit
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Entretenir un outil ou un matériel
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Préparer des glaces et des sorbets
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Enseigner, développer des compétences
- Préparer des plats culinaires
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Gérer les stocks
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Organiser le traitement des commandes
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- #TDFE2026