Horaire de 12.31 Euros sur 12 mois
Contrat à durée indéterminée
Débutant accepté
BAC
Description
Vous secondez le cuisinier en poste sur les missions principales :
Préparation : Réaliser les mises en place (découpe, préparations de base, sauces).
Production : Assurer la cuisson et le dressage des plats chauds et froids pendant le service.
Hygiène : Appliquer rigoureusement les normes HACCP (nettoyage, traçabilité, conservation).
Gestion : Participer à la réception des marchandises et au rangement des stocks.
Préparation : Réaliser les mises en place (découpe, préparations de base, sauces).
Production : Assurer la cuisson et le dressage des plats chauds et froids pendant le service.
Hygiène : Appliquer rigoureusement les normes HACCP (nettoyage, traçabilité, conservation).
Gestion : Participer à la réception des marchandises et au rangement des stocks.
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Dresser des plats pour le service
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Conditionner des produits
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Préparer des plats à base de produits locaux
- Préparer des plats culinaires
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de réactivité