Mensuel de 2800.0 Euros sur 12 mois
Contrat à durée indéterminée
2 An(s)
BAC
Description
- CDD pouvant évoluer en CDI. Restaurant ouvert à l'année. Poste ouvert à compter du 1er octobre.
- Poste en temps complet (39h/semaine) - 5 jours/semaine - 2 jours de repos consécutifs (dimanche/lundi ou lundi/mardi).
- Journée continue, peu de coupures dans le mois.
- 60 à 120 couverts par service.
- Expérience exigée
Au 4'47, la cuisine est :
- faite maison,
- basée sur des produits frais et de saison,
- inspirée du terroir, avec une touche personnelle du chef.
Nous aimons :
- les assiettes lisibles mais gourmandes,
- le goût avant tout,
- les cartes qui évoluent,
- les plats qui donnent envie de revenir.
Ici, le second ne fait pas que "reproduire", il s'exprime avec le chef.
L'équipe du 4'47 est :
- dynamique
- expérimentée
- bienveillante
- à l'écoute
- avec un vrai esprit d'entraide
Nous recherchons un second de cuisine qui :
- aime son métier,
- est force de proposition,
- sait travailler en autonomie,
- respecte les produits et les équipes,
- a envie de faire évoluer la cuisine du 4'47, sans la dénaturer.
Créativité, rigueur, organisation et passion sont les bienvenues.
Rejoindre le 4'47, c'est :
- avoir une vraie place dans le projet,
- pouvoir proposer des idées de plats, de menus, d'événements,
- travailler avec une clientèle reconnaissante,
- évoluer dans un cadre agréable, entre lac et montagnes,
- s'inscrire dans un restaurant qui cherche à gagner en visibilité et en reconnaissance (guides, labels, etc.).
Poste non logé
- Poste en temps complet (39h/semaine) - 5 jours/semaine - 2 jours de repos consécutifs (dimanche/lundi ou lundi/mardi).
- Journée continue, peu de coupures dans le mois.
- 60 à 120 couverts par service.
- Expérience exigée
Au 4'47, la cuisine est :
- faite maison,
- basée sur des produits frais et de saison,
- inspirée du terroir, avec une touche personnelle du chef.
Nous aimons :
- les assiettes lisibles mais gourmandes,
- le goût avant tout,
- les cartes qui évoluent,
- les plats qui donnent envie de revenir.
Ici, le second ne fait pas que "reproduire", il s'exprime avec le chef.
L'équipe du 4'47 est :
- dynamique
- expérimentée
- bienveillante
- à l'écoute
- avec un vrai esprit d'entraide
Nous recherchons un second de cuisine qui :
- aime son métier,
- est force de proposition,
- sait travailler en autonomie,
- respecte les produits et les équipes,
- a envie de faire évoluer la cuisine du 4'47, sans la dénaturer.
Créativité, rigueur, organisation et passion sont les bienvenues.
Rejoindre le 4'47, c'est :
- avoir une vraie place dans le projet,
- pouvoir proposer des idées de plats, de menus, d'événements,
- travailler avec une clientèle reconnaissante,
- évoluer dans un cadre agréable, entre lac et montagnes,
- s'inscrire dans un restaurant qui cherche à gagner en visibilité et en reconnaissance (guides, labels, etc.).
Poste non logé
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Dresser des plats pour le service
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
- Préparer des plats à base de produits locaux
- Préparer des plats culinaires
- Préparer les viandes et les poissons
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve d'autonomie