Mensuel de 2900.0 Euros à 3400.0 Euros sur 12 mois
Contrat à durée indéterminée
Débutant accepté
BAC
Description
Restaurant traditionnel, bord du lac de Nantua, recherche Second de Cuisine.
Vous assistez le patron/Chef de Cuisine.
Vous exécutez votre mission en collaboration avec le Pâtissier et la Cheffe de Salle.
Vous participez à la formation de 3 apprentis : CAP, BP et Bac pro
Vous travaillez sur 4.5 jours voire 4 jours en hiver.
Possibilité logement pendant la période d'essai.
Vous assistez le patron/Chef de Cuisine.
Vous exécutez votre mission en collaboration avec le Pâtissier et la Cheffe de Salle.
Vous participez à la formation de 3 apprentis : CAP, BP et Bac pro
Vous travaillez sur 4.5 jours voire 4 jours en hiver.
Possibilité logement pendant la période d'essai.
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Dresser des plats pour le service
- Animer, coordonner une équipe
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Favoriser un environnement de travail collaboratif
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de contrôle de soi
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de créativité, d'inventivité