Mensuel de 2700.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12 mois
Contrat à durée indéterminée
Chef de cuisine
Cuisine
5 An(s)
BAC
Description
URGENT
Société Nationale et familiale recherche pour un restaurant dans un EHPAD situé à Saint Maurice aux Riches Hommes, un chef gérant (h/f) avec minimum 5 ans d'expériences.
Vous travaillerez avec un second de cuisine pour produire 150 repas journalier.
Cuisine traditionnelle et texture modifiée.
Vous travaillerez en journée continue de 10 h sur 3 jours et demi par semaine.
Vous aurez 3 jours et demi de repos par semaine dont un weekend sur deux, et un jour férié sur deux.
Le poste est à pourvoir pour le 31/08/2026.
Société Nationale et familiale recherche pour un restaurant dans un EHPAD situé à Saint Maurice aux Riches Hommes, un chef gérant (h/f) avec minimum 5 ans d'expériences.
Vous travaillerez avec un second de cuisine pour produire 150 repas journalier.
Cuisine traditionnelle et texture modifiée.
Vous travaillerez en journée continue de 10 h sur 3 jours et demi par semaine.
Vous aurez 3 jours et demi de repos par semaine dont un weekend sur deux, et un jour férié sur deux.
Le poste est à pourvoir pour le 31/08/2026.
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Cuisine du monde
- Procédures de la marche en avant
- Production culinaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux
- Animer, coordonner une équipe
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Définir des besoins en approvisionnement
- Déléguer, responsabiliser
- Dresser des plats pour le service
- Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de réactivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Avoir le sens du service