Mensuel de 1965.0 Euros sur 12 mois
Contrat à durée indéterminée
1 An(s) - Sur même type de poste
BAC
Description
Vous secondez le chef de cuisine dans la préparation de la cuisine collective dans un centre hospitalier et dans le pilotage global de l'activité.
Vos missions:
- préparation des plats,
- nettoyage des locaux,
- commandes fournisseurs
- manager une équipe (5 personnes au moins)
- réaliser les plannings
- prendre le relais en cas d'absence du Chef
Vous travaillez du lundi au vendredi en alternance 1 semaine sur 2 sur un poste le matin ou le soir.
Les horaires sont les suivants :
Pour la semaine du matin : 06h30 à 14h30
Pour la semaine du soir : 09h00 à 17h10
1 weekend/2
Vos missions:
- préparation des plats,
- nettoyage des locaux,
- commandes fournisseurs
- manager une équipe (5 personnes au moins)
- réaliser les plannings
- prendre le relais en cas d'absence du Chef
Vous travaillez du lundi au vendredi en alternance 1 semaine sur 2 sur un poste le matin ou le soir.
Les horaires sont les suivants :
Pour la semaine du matin : 06h30 à 14h30
Pour la semaine du soir : 09h00 à 17h10
1 weekend/2
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Chaîne du froid
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- Utilisation de grills professionnels
- Préparer les viandes et les poissons
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Préparer des plats culinaires
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve d'autonomie