Selon législation en vigueur
Contrat à durée déterminée
Débutant accepté
BAC
Description
Eco-lodge de 5 cabanes à Grand Etang.
Les missions :
- Choisir les produits nécessaires en fonction des recettes, s'approvisionner, et gérer les stocks
- Vérifier la qualité des produits lors de la livraison
- Elaborer et dresser les plats et les envoyer en salle après avoir vérifié chaque assiette
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité
Le(a) cuisinier(ère) travaille en soirée en fonction du planning hebdomadaire qui lui sera communiqué.
Hébergement ponctuel sur place éventuellement possible.
Les missions :
- Choisir les produits nécessaires en fonction des recettes, s'approvisionner, et gérer les stocks
- Vérifier la qualité des produits lors de la livraison
- Elaborer et dresser les plats et les envoyer en salle après avoir vérifié chaque assiette
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité
Le(a) cuisinier(ère) travaille en soirée en fonction du planning hebdomadaire qui lui sera communiqué.
Hébergement ponctuel sur place éventuellement possible.
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Chaîne du froid
- Législation alimentaire
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Dresser des plats pour le service
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Favoriser un environnement de travail collaboratif
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs