selon profil/expérience
Contrat à durée déterminée
3 An(s)
BAC
Description
Le Domaine Utah Beach recherche un Chef de partie H/F jusqu'à fin septembre.
Sous la supervision du chef de cuisine, vous aurez pour missions :
- Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de votre partie
- Maîtriser les règles HACCP
- Travailler en bonne entente avec la salle.
- Savoir tenir son poste
- Accompagner le demi chef de partie et les commis.
- Être méticuleux sur le dressage des assiettes
- Partager son expérience et faire des propositions en lien avec la philosophie de l'établissement (produits frais, locaux et de saison)
Nous cherchons une personne organisée, efficace, aimant travailler en équipe et ayant le sens du détail et de la qualité.
2 jours de congés par semaine.
Contrat évolutif.
Hébergement possible.
Sous la supervision du chef de cuisine, vous aurez pour missions :
- Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de votre partie
- Maîtriser les règles HACCP
- Travailler en bonne entente avec la salle.
- Savoir tenir son poste
- Accompagner le demi chef de partie et les commis.
- Être méticuleux sur le dressage des assiettes
- Partager son expérience et faire des propositions en lien avec la philosophie de l'établissement (produits frais, locaux et de saison)
Nous cherchons une personne organisée, efficace, aimant travailler en équipe et ayant le sens du détail et de la qualité.
2 jours de congés par semaine.
Contrat évolutif.
Hébergement possible.
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- Utilisation de grills professionnels
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Préparer les viandes et les poissons
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Préparer des plats culinaires
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve d'autonomie