Mensuel de 3700.0 Euros à 4200.0 Euros sur 12 mois
Contrat travail saisonnier
Second de cuisine
Cuisine
1 An(s)
BAC
Description
SAISON HIVER 2026 2027
ALPE D'HUEZ au coeur de la station
Notre établissement propose une cuisine mêlant spécialités italiennes et inspirations de montagne, avec une attention particulière portée à la qualité des produits, au respect des saisons et au savoir-faire culinaire. Nous travaillons exclusivement avec des produits soigneusement sélectionnés, issus de producteurs et fournisseurs de confiance.
Nous recherchons un(e) chef(fe) passionné(e), créatif(ve) et rigoureux(se), capable de proposer une cuisine généreuse, authentique et élégante, tout en garantissant une organisation efficace du service et le respect de nos exigences de qualité.
Vos missions :
* Élaborer et faire évoluer la carte en accord avec l'identité du restaurant ;
* Superviser la production et l'envoi des plats ;
* Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes ;
* Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières ;
* Encadrer et accompagner l'équipe en cuisine ;
* Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
ALPE D'HUEZ au coeur de la station
Notre établissement propose une cuisine mêlant spécialités italiennes et inspirations de montagne, avec une attention particulière portée à la qualité des produits, au respect des saisons et au savoir-faire culinaire. Nous travaillons exclusivement avec des produits soigneusement sélectionnés, issus de producteurs et fournisseurs de confiance.
Nous recherchons un(e) chef(fe) passionné(e), créatif(ve) et rigoureux(se), capable de proposer une cuisine généreuse, authentique et élégante, tout en garantissant une organisation efficace du service et le respect de nos exigences de qualité.
Vos missions :
* Élaborer et faire évoluer la carte en accord avec l'identité du restaurant ;
* Superviser la production et l'envoi des plats ;
* Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes ;
* Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières ;
* Encadrer et accompagner l'équipe en cuisine ;
* Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Cuisine du monde
- Familles de produits alimentaires
- Management de proximité
- Animer, coordonner une équipe
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Définir des besoins en approvisionnement
- Déléguer, responsabiliser
- Dresser des plats pour le service
- Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Avoir l'esprit d'équipe