Mensuel de 2700.0 Euros sur 12 mois
Contrat à durée indéterminée
Ecailler
Cuisine
2 An(s)
BAC
Description
Rejoignez LA CABANE DE L'ÉCAILLER CAP3000, restaurant seafood premium reconnu pour la qualité de ses produits de la mer, son vivier de crustacés, ses huîtres d'exceptions
Vos missions
* Ouvrir et préparer les huîtres, coquillages et crustacés avec rapidité et précision.
* Composer et dresser des plateaux de fruits de mer selon les standards de la maison.
* Assurer la mise en place et la présentation de l'étal de fruits de mer.
* Contrôler la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits.
* Participer à la réception, au stockage et à la bonne conservation des marchandises.
* Conseiller les clients sur les produits, leur origine et les accords avec les vins.
* Garantir le respect des normes HACCP, de la chaîne du froid et des procédures d'hygiène.
* Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine et de salle afin d'offrir une expérience client irréprochable.
Profil recherché
* Expérience en tant qu'écailler, poissonnier ou dans un établissement spécialisé en produits de la mer.
* Excellente maîtrise de l'ouverture des huîtres et de la préparation des fruits de mer.
* Sens du détail, rapidité d'exécution et excellente dextérité.
* Passion pour les produits de la mer et sens du service client.
* Rigueur, esprit d'équipe et respect des règles d'hygiène.
Nous vous offrons
* CDI - 39 heures.
* Rémunération attractive selon profil et expérience.
* Deux jours de repos consécutifs (selon planning).
* Restaurant ouvert toute l'année.
* Possibilités d'évolution au sein d'un groupe en plein développement.
* Environnement de travail haut de gamme mettant en valeur les meilleurs produits de la mer.
Vos missions
* Ouvrir et préparer les huîtres, coquillages et crustacés avec rapidité et précision.
* Composer et dresser des plateaux de fruits de mer selon les standards de la maison.
* Assurer la mise en place et la présentation de l'étal de fruits de mer.
* Contrôler la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits.
* Participer à la réception, au stockage et à la bonne conservation des marchandises.
* Conseiller les clients sur les produits, leur origine et les accords avec les vins.
* Garantir le respect des normes HACCP, de la chaîne du froid et des procédures d'hygiène.
* Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine et de salle afin d'offrir une expérience client irréprochable.
Profil recherché
* Expérience en tant qu'écailler, poissonnier ou dans un établissement spécialisé en produits de la mer.
* Excellente maîtrise de l'ouverture des huîtres et de la préparation des fruits de mer.
* Sens du détail, rapidité d'exécution et excellente dextérité.
* Passion pour les produits de la mer et sens du service client.
* Rigueur, esprit d'équipe et respect des règles d'hygiène.
Nous vous offrons
* CDI - 39 heures.
* Rémunération attractive selon profil et expérience.
* Deux jours de repos consécutifs (selon planning).
* Restaurant ouvert toute l'année.
* Possibilités d'évolution au sein d'un groupe en plein développement.
* Environnement de travail haut de gamme mettant en valeur les meilleurs produits de la mer.
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Gestes et postures de manutention
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Ouvrir des coquillages et crustacés
- Définir des besoins en approvisionnement
- Mettre en place ou rafraîchir l'étal (glace, décoration) , disposer les produits et afficher les prix
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision