Mensuel de 1867.02 Euros à 2000.0 Euros sur 12 mois
Contrat à durée déterminée
Chef restauration collective
Cuisine
1 An(s) - Employé cafétéria
BAC
Description
Mission:
Responsable de l'organisation et de la gestion d'une cafétaria libre service.
Activités principales & Journée Type :
- Produire des plats de restauration type cafétéria (sandwichs, salades, paninis, .), en pôle froid ou UCP.
- Assurer les livraisons pour sa cafétéria quotidiennement
- Participer à l'accueil des étudiants,
- Tenir la caisse et savoir en faire la clôture,
- Diriger une ou plusieurs personnes,
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations traiteurs,
- Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,
- Participer au suivi de la gestion de caisse,
- Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité,
Responsable de l'organisation et de la gestion d'une cafétaria libre service.
Activités principales & Journée Type :
- Produire des plats de restauration type cafétéria (sandwichs, salades, paninis, .), en pôle froid ou UCP.
- Assurer les livraisons pour sa cafétéria quotidiennement
- Participer à l'accueil des étudiants,
- Tenir la caisse et savoir en faire la clôture,
- Diriger une ou plusieurs personnes,
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations traiteurs,
- Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,
- Participer au suivi de la gestion de caisse,
- Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité,
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Types de sandwichs et produits snacking
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Procédures d'encaissement
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Préparer, assembler des plats simples
- Préparer des plats culinaires
- Accueillir, orienter, renseigner un public
- Disposer des produits sur le lieu de vente
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Livrer une commande
- Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries
- Procéder à l'encaissement
- Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de réactivité
- Faire preuve de sens des responsabilités