Mensuel de 2692.0 Euros sur 12 mois
Contrat à durée indéterminée
6 Mois - comme Second ou 3 ans Chef de partie
BAC
Description
En tant que second(e) de cuisine, vous serez en charge d'assister efficacement le chef de cuisine.
Vous travaillerez sur des produits frais et préparerez des plats très bien élaborés pour des services d'environ 100 couverts.
Vous gérerez les chefs de partie, commis et plongeurs lorsque le chef de cuisine est de repos.
Bon tempérament et esprit d'équipe sont deux qualités recherchées et primordiales.
Vous effectuerez 8 services par semaine et aurez 2 jours de repos consécutifs
Profil souhaité :
Vous avez une 1ère expérience de Second de cuisine ou êtes un Chef de partie confirmé (3 ans exp) souhaitant évoluer.
Vous avez une expérience confirmée en cuisine à base de produits frais, idéalement en semi-gastronomie
Prise de poste début septembre
Vous travaillerez sur des produits frais et préparerez des plats très bien élaborés pour des services d'environ 100 couverts.
Vous gérerez les chefs de partie, commis et plongeurs lorsque le chef de cuisine est de repos.
Bon tempérament et esprit d'équipe sont deux qualités recherchées et primordiales.
Vous effectuerez 8 services par semaine et aurez 2 jours de repos consécutifs
Profil souhaité :
Vous avez une 1ère expérience de Second de cuisine ou êtes un Chef de partie confirmé (3 ans exp) souhaitant évoluer.
Vous avez une expérience confirmée en cuisine à base de produits frais, idéalement en semi-gastronomie
Prise de poste début septembre
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Types de desserts
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Préparer les viandes et les poissons
- Préparer des repas
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Stocker un produit
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Préparer des plats culinaires
- Gérer les stocks
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Organiser le traitement des commandes
- Animer, coordonner une équipe
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Avoir le sens du service