Chef de partie cuisine (H/F)
LUNE D'ELLES
  • Lannepax (32)
1 mois
Selon le profil et l'expérience
Contrat à durée déterminée
Second de cuisine
Cuisine
12 Mois
BAC
Description
Nous recherchons un(e) Chef de partie cuisine motivé(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe.
Vous serez en charge de la préparation et de l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques, des règles d'hygiène et des standards de qualité de l'établissement.

Missions :

* Préparer et cuisiner les plats de votre poste
* Assurer la mise en place avant le service
* Veiller à la qualité et à la présentation des assiettes
* Gérer les stocks et signaler les besoins en approvisionnement
* Respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène
* Travailler en équipe avec l'ensemble de la brigade

Profil recherché :

* Expérience en cuisine souhaitée sur un poste similaire
* Dynamique, organisé(e) et rigoureux(se)
* Capacité à travailler sous pression
* Passion pour la cuisine et le travail en équipe

Poste à pourvoir immédiatement. Salaire selon expérience.

Connaissances, compétences et aptitudes requises
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisine du monde
  • Procédures de la marche en avant
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Evacuer et trier des déchets, des produits

Savoir-être professionnels
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Etre force de proposition
  • Faire preuve de réactivité