Mensuel de 1886.0 Euros à 1900.0 Euros sur 12 mois
Contrat à durée déterminée
Commis de cuisine
Cuisine
6 Mois
BAC
Description
Nous recherchons 2 CDD de 6 mois à temps complet, 2 à 2,5 jours de repos hebdomadaire selon la saisonnalité avec une fermeture annuelle du restaurant de mi août à mi septembre.
Vous êtes en capacité de :
1/ intégrer une équipe déjà en place depuis 1 an constitué d'un chef et d'un cuisinier
2/ travailler en mode brigade sous des ordres
3/ respecter et appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de sofskills dans une cuisine semi ouverte
4/ travailler dans le calme y compris pendant le coup de feu tout en assurant une communication efficace
5/ maîtriser les tâches principales d'un commis de cuisine, à savoir, réceptionner-contrôler-ranger les livraisons de marchandises, laver-éplucher-couper-tailler fruits et légumes, découper-désosser, faire la mise en place du poste de travail avant le service, nettoyer et ranger le matériel/plan de travail/cuisine
6/ COMPETENCES COMPLEMENTAIRES EXIGEES : connaissance en restauration vietnamienne où tout est fait maison (nems, raviolis, vapeurs tels que crêpes, bao, ha cao, ...) issue des recettes familiales avec un changement de carte 2 fois par an (carte d'été et carte d'hiver) et qui nécessitent un changement d'organisation rationnelle de travail 2 fois par an à chaque changement de carte et un ajustement dès que cela nécessite
Vous êtes en capacité de :
1/ intégrer une équipe déjà en place depuis 1 an constitué d'un chef et d'un cuisinier
2/ travailler en mode brigade sous des ordres
3/ respecter et appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de sofskills dans une cuisine semi ouverte
4/ travailler dans le calme y compris pendant le coup de feu tout en assurant une communication efficace
5/ maîtriser les tâches principales d'un commis de cuisine, à savoir, réceptionner-contrôler-ranger les livraisons de marchandises, laver-éplucher-couper-tailler fruits et légumes, découper-désosser, faire la mise en place du poste de travail avant le service, nettoyer et ranger le matériel/plan de travail/cuisine
6/ COMPETENCES COMPLEMENTAIRES EXIGEES : connaissance en restauration vietnamienne où tout est fait maison (nems, raviolis, vapeurs tels que crêpes, bao, ha cao, ...) issue des recettes familiales avec un changement de carte 2 fois par an (carte d'été et carte d'hiver) et qui nécessitent un changement d'organisation rationnelle de travail 2 fois par an à chaque changement de carte et un ajustement dès que cela nécessite
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Participer à un inventaire
- Présenter et décorer les préparations selon les consignes
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
- CUISINE VIETNAMIENNE TRADITIONNELLE
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de réactivité