selon profil
Contrat à durée indéterminée
Second de cuisine
Cuisine
5 An(s)
BAC
Description
Au sein d'un restaurant de spécialités asiatiques :
- Concevoir des plats
- Dresser les plats
- Nettoyage du plan de travail
- Règles d'hygiène et de sécurité
- Concevoir des plats
- Dresser les plats
- Nettoyage du plan de travail
- Règles d'hygiène et de sécurité
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Cuisine du monde
- Familles de produits alimentaires
- Définir des besoins en approvisionnement
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service