Horaire de 12.31 Euros sur 12 mois
Contrat à durée indéterminée
1 An(s)
BAC
Description
Nous recherchons un Cuisinier (H/F) passionné par la cuisine pour rejoindre notre équipe dynamique. Le poste offre l'opportunité de travailler dans un environnement de service en cuisine stimulant et créatif.
Hygiène et sécurité :
- Maîtriser les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Garantir des conditions de travail irréprochables
- Nettoyer et entretenir au quotidien la cuisine et les zones techniques, les équipements, ustensiles et matériels
- Avoir la tenue et l'hygiène conforment à la règlementation et aux normes HACCP
- Vérifier les DLC et les températures des produits à disposition des clients et du staff
- Effectuer et consigner les contrôles réglementaires de température des équipements
- Transmettre les bonnes pratiques aux équipiers de service
Préparation et production culinaire :
- Préparer les produits (plats chauds, froids, desserts, gâteaux etc) en respectant les fiches techniques et les demandes spécifiques des clients
- Respecter les dosages et limiter les pertes
- Assurer la mise en place et le rangement des plans de travail et des stocks
- Anticiper et assurer le réassort de produits en service continu en coordination avec les Managers et équipiers
- Assurer la traçabilité des produits par la conservation ordonnée des emballages
- Identifier et signaler les allergènes
Satisfaction des clients :
- Retranscrire avec passion et générosité le plaisir que doit susciter notre offre
- Informer et conseiller les clients sur la composition des plats
- Assurer une qualité de production permanente
- Réduire les délais de production et assurer un réassort continu
- Participer aux différents postes de production, de service ou d'entretien suivant les besoins du service
Expérience :
- Expérience antérieure en tant que cuisinier/ère en restauration INDISPENSABLE
- Capacité à travailler efficacement et rapidement dans un environnement de service restreint
- Connaissance des techniques culinaires de base
- Capacité à suivre les consignes et à s'adapter rapidement
Prise de poste : au plus vite
Pas de travail en soirée -> amplitude horaires max 8h - 20h
Horaires d'ouverture du restaurant :
Du mercredi au vendredi : 11h - 17h
Samedi et dimanche : 10h - 18h
Hygiène et sécurité :
- Maîtriser les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Garantir des conditions de travail irréprochables
- Nettoyer et entretenir au quotidien la cuisine et les zones techniques, les équipements, ustensiles et matériels
- Avoir la tenue et l'hygiène conforment à la règlementation et aux normes HACCP
- Vérifier les DLC et les températures des produits à disposition des clients et du staff
- Effectuer et consigner les contrôles réglementaires de température des équipements
- Transmettre les bonnes pratiques aux équipiers de service
Préparation et production culinaire :
- Préparer les produits (plats chauds, froids, desserts, gâteaux etc) en respectant les fiches techniques et les demandes spécifiques des clients
- Respecter les dosages et limiter les pertes
- Assurer la mise en place et le rangement des plans de travail et des stocks
- Anticiper et assurer le réassort de produits en service continu en coordination avec les Managers et équipiers
- Assurer la traçabilité des produits par la conservation ordonnée des emballages
- Identifier et signaler les allergènes
Satisfaction des clients :
- Retranscrire avec passion et générosité le plaisir que doit susciter notre offre
- Informer et conseiller les clients sur la composition des plats
- Assurer une qualité de production permanente
- Réduire les délais de production et assurer un réassort continu
- Participer aux différents postes de production, de service ou d'entretien suivant les besoins du service
Expérience :
- Expérience antérieure en tant que cuisinier/ère en restauration INDISPENSABLE
- Capacité à travailler efficacement et rapidement dans un environnement de service restreint
- Connaissance des techniques culinaires de base
- Capacité à suivre les consignes et à s'adapter rapidement
Prise de poste : au plus vite
Pas de travail en soirée -> amplitude horaires max 8h - 20h
Horaires d'ouverture du restaurant :
Du mercredi au vendredi : 11h - 17h
Samedi et dimanche : 10h - 18h
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Favoriser un environnement de travail collaboratif
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Préparer des plats culinaires
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de réactivité