Pourboire et prime de performance
Contrat à durée indéterminée
Maître nageur
Sécurité
24 Mois
BAC
Description
Dans le cadre du développement de notre brasserie nous recherchons notre prochain collaborateur.
Missions principales :
* Management et coordination
- Encadrer l'équipe de salle (maîtres d'hôtel, chefs de rang, serveurs, commis) et faire le lien fluide avec la cuisine
* Gestion opérationnelle : établir les plans de table, organiser les plannings et superviser la mise en place
* Accueil et relation client : saluer la clientèle, veiller à sa satisfaction globale et gérer les réclamations complexes
* Gestion administrative et financière : suivre les stocks, participer à l'élaboration de la carte et superviser la facturation ou les encaissements
* Service et conseil : Accueillir les clients, présenter la carte, conseiller les mets et les vins, puis prendre les commandes
* Suivi du repas : veiller au rythme du service, anticiper les besoins des convives et réaliser le débarrassage ou l'encaissement
Profil et compétences :
- Sens aigu de l'hospitalité
- Maîtrise des techniques de service et gestion d'équipe avérée
- Autonomie pour gérer plusieurs tables de front
- esprit d'équipe et aptitude à transmettre les consignes
Missions principales :
* Management et coordination
- Encadrer l'équipe de salle (maîtres d'hôtel, chefs de rang, serveurs, commis) et faire le lien fluide avec la cuisine
* Gestion opérationnelle : établir les plans de table, organiser les plannings et superviser la mise en place
* Accueil et relation client : saluer la clientèle, veiller à sa satisfaction globale et gérer les réclamations complexes
* Gestion administrative et financière : suivre les stocks, participer à l'élaboration de la carte et superviser la facturation ou les encaissements
* Service et conseil : Accueillir les clients, présenter la carte, conseiller les mets et les vins, puis prendre les commandes
* Suivi du repas : veiller au rythme du service, anticiper les besoins des convives et réaliser le débarrassage ou l'encaissement
Profil et compétences :
- Sens aigu de l'hospitalité
- Maîtrise des techniques de service et gestion d'équipe avérée
- Autonomie pour gérer plusieurs tables de front
- esprit d'équipe et aptitude à transmettre les consignes
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Techniques du service en salle
- Accueillir le client et l'installer
- Animer, coordonner une équipe
- Assurer la formation des nouveaux collaborateurs
- Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
- Assurer un briefing et débriefing sur le service
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins
- Contrôler la qualité des plats avant le service
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Contrôler l'état des stocks
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Gérer les retours des clients pour améliorer les services
- Gérer les stocks
- Gérer une situation conflictuelle
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Réaliser un service en salle
- Respecter les standards de service de l'établissement
- Saisir une commande sur informatique
- Veiller à la satisfaction du client
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de leadership
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs