Mensuel de 2100.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12 mois
Contrat à durée indéterminée
Directeur de bar
Direction
2 An(s)
BAC
Description
----------------- Principales missions -------------------
Préparation et service des boissons :
- Accueillir les clients et identifier leurs besoins ;
- Préparer les cocktails et boissons conformément aux fiches techniques ;
- Respecter les standards de qualité de Paris Society ;
- Servir les clients au comptoir lorsque cela est nécessaire ;
- Assurer la facturation et l'encaissement des consommations.
Mise en place et entretien du bar :
- Effectuer la mise en place avant le service ;
- Approvisionner le bar en boissons, produits et consommables ;
- Contrôler quotidiennement le matériel et les équipements ;
- Suivre l'état des stocks et signaler les besoins d'approvisionnement au Chef Barman ;
- Participer aux inventaires ;
- Débarrasser et nettoyer le comptoir ;
- Garantir la propreté générale du bar ;
- Respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène en vigueur.
Travail en équipe :
- Participer aux briefs avant chaque service ;
- Prendre connaissance des informations concernant la clientèle et les événements du jour ;
- Transmettre les informations importantes à sa hiérarchie ;
- Collaborer avec les équipes de cuisine, la direction et l'équipe d'accueil ;
- Informer son manager en cas de demandes particulières ou de présence de clients importants ;
- Connaître le calendrier des événements de l'établissement.
Préparation et service des boissons :
- Accueillir les clients et identifier leurs besoins ;
- Préparer les cocktails et boissons conformément aux fiches techniques ;
- Respecter les standards de qualité de Paris Society ;
- Servir les clients au comptoir lorsque cela est nécessaire ;
- Assurer la facturation et l'encaissement des consommations.
Mise en place et entretien du bar :
- Effectuer la mise en place avant le service ;
- Approvisionner le bar en boissons, produits et consommables ;
- Contrôler quotidiennement le matériel et les équipements ;
- Suivre l'état des stocks et signaler les besoins d'approvisionnement au Chef Barman ;
- Participer aux inventaires ;
- Débarrasser et nettoyer le comptoir ;
- Garantir la propreté générale du bar ;
- Respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène en vigueur.
Travail en équipe :
- Participer aux briefs avant chaque service ;
- Prendre connaissance des informations concernant la clientèle et les événements du jour ;
- Transmettre les informations importantes à sa hiérarchie ;
- Collaborer avec les équipes de cuisine, la direction et l'équipe d'accueil ;
- Informer son manager en cas de demandes particulières ou de présence de clients importants ;
- Connaître le calendrier des événements de l'établissement.
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
- Mixologie
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gestion des commandes de boissons
- Accueillir le client et l'installer
- Réaliser un service en salle
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- S'exprimer avec politesse et courtoisie
- Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurants
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Procéder à l'encaissement
- Réaliser la facturation
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Assurer la maintenance de premier niveau des équipements
- Maintenir une hygiène irréprochable du bar et des équipements