Selon profil
Contrat à durée déterminée
1 An(s) - Sur le même poste
BAC
Description
Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine pour rejoindre notre équipe !
Sous la responsabilité du/de la Chef(fe) de cuisine, vous participerez activement à la préparation et au bon déroulement des services.
Vos principales missions seront :
Participer à la préparation et à la réalisation des plats ;
Assurer la mise en place avant les services ;
Seconder le/la Chef(fe) de cuisine dans l'organisation de la cuisine ;
Veiller à la qualité et à la présentation des plats ;
Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements ;
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et de la cuisine ;
Être capable de remplacer le/la Chef(fe) de cuisine en son absence.
Nous recherchons une personne sérieuse, dynamique, organisée, autonome et ayant un bon esprit d'équipe, avec une première expérience en cuisine.
Sous la responsabilité du/de la Chef(fe) de cuisine, vous participerez activement à la préparation et au bon déroulement des services.
Vos principales missions seront :
Participer à la préparation et à la réalisation des plats ;
Assurer la mise en place avant les services ;
Seconder le/la Chef(fe) de cuisine dans l'organisation de la cuisine ;
Veiller à la qualité et à la présentation des plats ;
Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements ;
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et de la cuisine ;
Être capable de remplacer le/la Chef(fe) de cuisine en son absence.
Nous recherchons une personne sérieuse, dynamique, organisée, autonome et ayant un bon esprit d'équipe, avec une première expérience en cuisine.
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Bac pro cuisine
- Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
- CAP cuisine
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Sensibilisation aux allergies alimentaires
- Techniques de pâtisserie
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- Utilisation de grills professionnels
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Dresser des plats pour le service
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Evaluer la satisfaction client
- Favoriser un environnement de travail collaboratif
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
- Innover dans la présentation des plats et des menus
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Préparer les viandes et les poissons
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de réactivité
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Avoir l'esprit d'équipe