Mensuel de 2000.0 Euros à 2184.99 Euros sur 12 mois
Contrat à durée déterminée
Débutant accepté
BAC
Description
PROFIL DU POSTE
- Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent)
- Expérience en restauration collective ou cuisine centrale appréciée
LES MISSIONS
- Préparer et cuisiner des repas en restauration collective en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
- Adapter les préparations aux différents publics et régimes alimentaires
- Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires
- Nettoyer et entretenir les locaux et le matériel de cuisine
- Assurer les commandes
QUALITES et CAPACITES RECHERCHEES
- Maitrise des règles HACCP
- Capacité à travailler seul et en équipe
- Capacité à organiser son travail
- Ponctualité et dynamisme
- Discrétion et serviabilité
CONDITIONS
Prise de poste : 1 septembre 2026
Type de contrat : CDD 2 mois
Rémunération : Indice 305 convention ECLAT
Avantages en nature repas - Prime de coupure
Lieu : Saint-Martin-de-Bréhal
- Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent)
- Expérience en restauration collective ou cuisine centrale appréciée
LES MISSIONS
- Préparer et cuisiner des repas en restauration collective en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
- Adapter les préparations aux différents publics et régimes alimentaires
- Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires
- Nettoyer et entretenir les locaux et le matériel de cuisine
- Assurer les commandes
QUALITES et CAPACITES RECHERCHEES
- Maitrise des règles HACCP
- Capacité à travailler seul et en équipe
- Capacité à organiser son travail
- Ponctualité et dynamisme
- Discrétion et serviabilité
CONDITIONS
Prise de poste : 1 septembre 2026
Type de contrat : CDD 2 mois
Rémunération : Indice 305 convention ECLAT
Avantages en nature repas - Prime de coupure
Lieu : Saint-Martin-de-Bréhal
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Chaîne du froid
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Dresser des plats pour le service
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Favoriser un environnement de travail collaboratif
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace
- Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Savoir-être professionnels
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Avoir l'esprit d'équipe