Horaire de 12.31 Euros sur 12 mois
Contrat à durée indéterminée
Débutant accepté - Maitrise : cuisine Ouest Africaine
BAC
Description
Pour un établissement spécialisé dans la cuisine africaine, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) connaissant bien la CUISINE OUEST AFRICAINE (les techniques et recettes traditionnelles)
Vous serez en chargé(e) de préparer et de cuisiner des plats traditionnels tels que le thib, mafé, le yassa, atiéké... ainsi que différentes spécialités d'Afrique de l'Ouest.
Vos missions :
- préparation des ingrédients et réalisation des préparations culinaires ;
- élaboration des plats dans le respect des recettes et des traditions culinaires ouest-africaines.
- cuisson et dressage des plats ;
- respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- participation à l'entretien et au nettoyage du poste de travail.
Le restaurant est ouvert du lundi au jeudi de 11h30 à 23h30 et le vendredi et le dimanche de 17hà 23h30. Vous travaillez à temps plein 35 heures par semaine réparties sur les jours d'ouvertures du restaurant.
Prise de poste dès que possible.
Vous serez en chargé(e) de préparer et de cuisiner des plats traditionnels tels que le thib, mafé, le yassa, atiéké... ainsi que différentes spécialités d'Afrique de l'Ouest.
Vos missions :
- préparation des ingrédients et réalisation des préparations culinaires ;
- élaboration des plats dans le respect des recettes et des traditions culinaires ouest-africaines.
- cuisson et dressage des plats ;
- respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- participation à l'entretien et au nettoyage du poste de travail.
Le restaurant est ouvert du lundi au jeudi de 11h30 à 23h30 et le vendredi et le dimanche de 17hà 23h30. Vous travaillez à temps plein 35 heures par semaine réparties sur les jours d'ouvertures du restaurant.
Prise de poste dès que possible.
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Cuisine du monde
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- Dresser des plats pour le service
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Préparer les viandes et les poissons
- Connaissance de la cuisine Ouest Africaine
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de réactivité