convention apprentis, primes, h supp
Contrat à durée déterminée
Débutant accepté
BAC
Description
Vous souhaitez préparer un CAP cuisine en alternance.
Vous serez accompagné.e dans l'apprentissage de :
- La préparation et la cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
du lundi au dimanche (du dimanche au mercredi uniquement le midi), soirées selon planning
Vous devez être autonome dans vos transports (peu de transports en commun à proximité du restaurant)
Vous serez accompagné.e dans l'apprentissage de :
- La préparation et la cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
du lundi au dimanche (du dimanche au mercredi uniquement le midi), soirées selon planning
Vous devez être autonome dans vos transports (peu de transports en commun à proximité du restaurant)
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Gestion de la qualité des produits
- Sensibilisation aux allergies alimentaires
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Dresser des plats pour le service
- Conditionner des produits
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit
- Faire preuve de réactivité
- Avoir le sens du service