Description

Connaissances, compétences et aptitudes requises

• Bac pro cuisine
• CAP cuisine
• Chaîne du froid
• Cuisinier
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Dresser des plats pour le service
• Concevoir des recettes et menus
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• connaissance en cuisine chinoise indispensable