Le Responsable de Salle en Hôtellerie Restauration assure le fonctionnement du restaurant au niveau de l'accueil de la clientèle et de sa gestion. Il organise l'ensemble de la salle.
Il coordonne l'activité de son équipe, collabore avec le chef de cuisine et le responsable d'Etablissement pour l'élaboration des produits (cartes, menus, Gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle,.), dans un souci permanent de la satisfaction du client