Mensuel de 2200.0 Euros - selon expérience
Contrat à durée indéterminée
Pâtissier / Pâtissière de restaurant
Débutant accepté
BAC
Description
Notre restaurant propose une cuisine raffinée et généreuse, élaborée à partir de produits frais et de saison. Pour compléter notre équipe en cuisine, nous recherchons un(e) pâtissier/pâtissière passionné(e) et créatif(ve), capable de réaliser des desserts à la hauteur de notre carte.
- Vos missions :
Élaboration des desserts à la carte et suggestions du jour
Réalisation de préparations maison : entremets, tartes, crèmes, mignardises.
Dressage soigné des assiettes desserts
Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participation à la création de nouvelles recettes en collaboration avec le chef
- Profil recherché :
Formation en pâtisserie (CAP minimum)
Expérience en restaurant ou en pâtisserie artisanale appréciée
Créativité, minutie et sens du détail
Bonne gestion du temps et des priorités
Esprit d'équipe, autonomie et motivation
- Nous offrons :
Une ambiance de travail agréable au sein d'une équipe passionnée
La possibilité de s'exprimer à travers des desserts créatifs
Un poste stable et évolutif
Rémunération selon profil + avantages (repas sur place, mutuelle)
- Vos missions :
Élaboration des desserts à la carte et suggestions du jour
Réalisation de préparations maison : entremets, tartes, crèmes, mignardises.
Dressage soigné des assiettes desserts
Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participation à la création de nouvelles recettes en collaboration avec le chef
- Profil recherché :
Formation en pâtisserie (CAP minimum)
Expérience en restaurant ou en pâtisserie artisanale appréciée
Créativité, minutie et sens du détail
Bonne gestion du temps et des priorités
Esprit d'équipe, autonomie et motivation
- Nous offrons :
Une ambiance de travail agréable au sein d'une équipe passionnée
La possibilité de s'exprimer à travers des desserts créatifs
Un poste stable et évolutif
Rémunération selon profil + avantages (repas sur place, mutuelle)
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- CAP pâtissier
- Chaîne du froid
- Procédures de la marche en avant
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Types de desserts
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- Utilisation de moules à pâtisserie
- Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie
- Conditionner des produits
- Confectionner des pâtisseries
- Définir des besoins en approvisionnement
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Manipuler des équipements de cuisine
- Optimiser l'utilisation des ingrédients pour réduire les coûts
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision