Mensuel de 1867.02 Euros
Contrat à durée indéterminée
1 An(s) - en cuisine
BAC
Description
Restaurant rapide spécialisé dans les cuisine asiatiques recherche un-e cuisinier-e H/F.
Ses missions :
-Préparer, cuire et dresser les spécialités japonaises (sushis, makis, sashimis.), ainsi que les plateaux et rouleaux en début de service.
- Assurer la préparation des ingrédients, garnitures et sauces, et réaliser les commandes à partir des bons de préparation, en respectant les délais et une tenue conforme.
- Appliquer les recettes et procédures de la franchise, notamment pour la manipulation et la conservation des produits frais et sensibles.
- Garantir la qualité gustative et visuelle des plats avant envoi.
- Collaborer avec l'équipe pour maintenir une organisation fluide et une exécution rapide.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (PMS, DLC, étiquetage, stockage).
- Nettoyer et entretenir le matériel et l'espace de travail.
- Compléter les fiches d'autocontrôle et respecter les protocoles et procédures internes.
Profil recherché :
- Capable de s'organiser facilement et de gérer ses priorités avec efficacité.
- À l'aise pour comprendre une demande et s'adapter à différents interlocuteurs, quelles que soient les situations.
- Habitué(e) à évoluer dans un environnement dynamique tout en gardant ton énergie et ta bonne humeur.
- Fort(e) d'une expérience similaire en restauration qui te permet de t'intégrer rapidement et d'être autonome.
- Motivé(e) par le travail en équipe et sensible à une ambiance positive au quotidien.
- Disponible pour travailler en horaires en coupure, propres au secteur de la restauration.
- Formation complète sur place dès l'arrivée.
Ses missions :
-Préparer, cuire et dresser les spécialités japonaises (sushis, makis, sashimis.), ainsi que les plateaux et rouleaux en début de service.
- Assurer la préparation des ingrédients, garnitures et sauces, et réaliser les commandes à partir des bons de préparation, en respectant les délais et une tenue conforme.
- Appliquer les recettes et procédures de la franchise, notamment pour la manipulation et la conservation des produits frais et sensibles.
- Garantir la qualité gustative et visuelle des plats avant envoi.
- Collaborer avec l'équipe pour maintenir une organisation fluide et une exécution rapide.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (PMS, DLC, étiquetage, stockage).
- Nettoyer et entretenir le matériel et l'espace de travail.
- Compléter les fiches d'autocontrôle et respecter les protocoles et procédures internes.
Profil recherché :
- Capable de s'organiser facilement et de gérer ses priorités avec efficacité.
- À l'aise pour comprendre une demande et s'adapter à différents interlocuteurs, quelles que soient les situations.
- Habitué(e) à évoluer dans un environnement dynamique tout en gardant ton énergie et ta bonne humeur.
- Fort(e) d'une expérience similaire en restauration qui te permet de t'intégrer rapidement et d'être autonome.
- Motivé(e) par le travail en équipe et sensible à une ambiance positive au quotidien.
- Disponible pour travailler en horaires en coupure, propres au secteur de la restauration.
- Formation complète sur place dès l'arrivée.
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- BP arts de la cuisine
- CAP cuisine
- Chaîne du froid
- Cuisine du monde
- Cuisinier
- Législation alimentaire
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Dresser des plats pour le service
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Favoriser un environnement de travail collaboratif
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de réactivité