Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
*** Le restaurant le Faubourg est particulièrement bien noté sur les guides de restauration sur internet ***
Les missions :
- Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
- Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets.
- Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires.
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine.
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir.
- Innover dans la présentation des plats et des menus - Connaissance des tendances culinaires.
- Faire preuve de créativité, d'inventivité - Cuisine des spécialités régionales françaises.
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).
*** restaurant fermé le mardi et le mercredi - pas de service en coupure ***
Merci de téléphoner au gérant le matin entre 10h00 et 13h00 pour un premier contact