Mensuel de 2800.0 Euros à 3100.0 Euros
Contrat à durée indéterminée
Chef de cuisine
Cuisine
1 An(s)
BAC
Description
Dans le cadre de notre ouverture mi octobre, nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine, passionné(e), organisé(e) et fédérateur(trice).
Vos missions :
Elaborer et renouveler la carte en accord avec l'identité du restaurant
Proposer une cuisine généreuse, conviviale et adaptée aux produits de saison
Sélectionner les produits et assurer le suivi des approvisionnements
Organiser la production et garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Gérer les stocks, limiter les pertes et maitriser les coûts
Participer à la création d'une ambiance de travail positive et dynamique.
Possibilité de logement au démarrage du contrat si besoin.
Vos missions :
Elaborer et renouveler la carte en accord avec l'identité du restaurant
Proposer une cuisine généreuse, conviviale et adaptée aux produits de saison
Sélectionner les produits et assurer le suivi des approvisionnements
Organiser la production et garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Gérer les stocks, limiter les pertes et maitriser les coûts
Participer à la création d'une ambiance de travail positive et dynamique.
Possibilité de logement au démarrage du contrat si besoin.
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Etre ouvert aux changements
- Etre force de proposition