Mensuel de 2500.0 Euros à 2700.0 Euros
Contrat à durée indéterminée
Chef de cuisine
Cuisine
5 An(s)
BAC
Description
Société Nationale et familiale recherche pour un établissement de personnes âgées, un chef gérant H/F avec minimum 5 ans d'expériences.
Vous travaillerez avec une équipe de 3 personnes. Fort en expérience dans le monde de la collectivité, votre réactivité et créativité seront la bienvenue. Une partie de la production sera en repas livré.
Vous travaillerez lundi au vendredi de 7h00 à 14h30.
Vos jours de repos seront tous les weekends sauf cas exceptionnel.
Vous travaillerez avec une équipe de 3 personnes. Fort en expérience dans le monde de la collectivité, votre réactivité et créativité seront la bienvenue. Une partie de la production sera en repas livré.
Vous travaillerez lundi au vendredi de 7h00 à 14h30.
Vos jours de repos seront tous les weekends sauf cas exceptionnel.
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Cuisine du monde
- Procédures de la marche en avant
- Production culinaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Animer, coordonner une équipe
- Définir des besoins en approvisionnement
- Déléguer, responsabiliser
- Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de réactivité
- Faire preuve de rigueur et de précision