salaire net avant déduction d'impôt 1700 à 1800 euro
Contrat à durée indéterminée
5 An(s) - A minima CAP et 2 ans d'expérience
BAC
Description
LE FLACONNEUR est un restaurant "type bistrot" et une cave à vin situé à Rignac. Nous sommes un lieu de passionnés où la plats rencontre l'œnologie.
Pour accompagner ce dynamisme, nous recherchons un(e) cuisinier(e) autonome et passionné(e).
VOS MISSIONS :
En totale autonomie sur la partie cuisine, vous aurez pour missions :
- Préparation et réalisation des plats en privilégiant le travail des produits frais.
- Assurer seul(e) la préparation en cuisine pour 20 à 30 couverts quotidiennement.
- Prise en charge des achats
- Garantir le respect strict des normes HACCP et la propreté de votre poste de travail.
PROFIL RECHERCHÉ :
Vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration, capable de piloter une cuisine avec rigueur et organisation.
* Formation & Expérience :
- Titulaire d'un CAP Cuisine avec au moins 2 ans d'expérience OU une expérience globale de 5 ans minimum en cuisine.
- Qualités requises : Un grand sérieux, une réelle autonomie et une capacité à gérer seul(e) l'intégralité d'un service.
CONDITIONS DU POSTE
- Contrat : CDI, 39 heures hebdomadaires.
- Horaires : Amplitude de 8h00 à 14h30 et de 18h00 à 22h30.
- Planning : Travail du mardi au samedi.
Perspective d'évolution : Pour un profil s'investissant pleinement dans le projet, une possibilité de s'associer à l'entreprise est envisageable à terme.
POUR POSTULER
Vous souhaitez rejoindre une structure à taille humaine avec de réelles perspectives d'engagement ? Merci de transmettre votre candidature (CV et lettre de motivation) à Mr Heliez
Pour accompagner ce dynamisme, nous recherchons un(e) cuisinier(e) autonome et passionné(e).
VOS MISSIONS :
En totale autonomie sur la partie cuisine, vous aurez pour missions :
- Préparation et réalisation des plats en privilégiant le travail des produits frais.
- Assurer seul(e) la préparation en cuisine pour 20 à 30 couverts quotidiennement.
- Prise en charge des achats
- Garantir le respect strict des normes HACCP et la propreté de votre poste de travail.
PROFIL RECHERCHÉ :
Vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration, capable de piloter une cuisine avec rigueur et organisation.
* Formation & Expérience :
- Titulaire d'un CAP Cuisine avec au moins 2 ans d'expérience OU une expérience globale de 5 ans minimum en cuisine.
- Qualités requises : Un grand sérieux, une réelle autonomie et une capacité à gérer seul(e) l'intégralité d'un service.
CONDITIONS DU POSTE
- Contrat : CDI, 39 heures hebdomadaires.
- Horaires : Amplitude de 8h00 à 14h30 et de 18h00 à 22h30.
- Planning : Travail du mardi au samedi.
Perspective d'évolution : Pour un profil s'investissant pleinement dans le projet, une possibilité de s'associer à l'entreprise est envisageable à terme.
POUR POSTULER
Vous souhaitez rejoindre une structure à taille humaine avec de réelles perspectives d'engagement ? Merci de transmettre votre candidature (CV et lettre de motivation) à Mr Heliez
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Cuisinier
- Gestion de la qualité des produits
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Dresser des plats pour le service
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
- Concevoir des recettes et menus
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité