Mensuel de 2500.0 Euros à 3500.0 Euros
Contrat à durée indéterminée
Pâtissier / Pâtissière de restaurant
2 An(s) - En cuisine tunisienne
BAC
Description
Nous recherchons une personne passionnée par la cuisine et la pâtisserie tunisiennes, autonome et rigoureuse.
Vos missions :
* Maîtrise des recettes traditionnelles orientales (salé et sucré) ;
* Sens de l'organisation et rapidité d'exécution ;
Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
Esprit d'équipe et motivation ;
Capacité à travailler dans un environnement dynamique.
Compétences requises
* Préparation des plats traditionnels tunisiens
* Réalisation de pâtisseries orientales/tunisiennes
* Techniques culinaires et pâtissières
* Gestion des stocks et des approvisionnements
* Application des normes HACCP
* Entretien du poste de travail
Les profils autodidactes avec expérience confirmée sont acceptés
La maîtrise des techniques de snacking et de préparation de pizzas serait un atout fortement apprécié.
Avantages possibles : repas, primes, évolution du poste des plats à la recette tunisienne
Vos missions :
* Maîtrise des recettes traditionnelles orientales (salé et sucré) ;
* Sens de l'organisation et rapidité d'exécution ;
Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
Esprit d'équipe et motivation ;
Capacité à travailler dans un environnement dynamique.
Compétences requises
* Préparation des plats traditionnels tunisiens
* Réalisation de pâtisseries orientales/tunisiennes
* Techniques culinaires et pâtissières
* Gestion des stocks et des approvisionnements
* Application des normes HACCP
* Entretien du poste de travail
Les profils autodidactes avec expérience confirmée sont acceptés
La maîtrise des techniques de snacking et de préparation de pizzas serait un atout fortement apprécié.
Avantages possibles : repas, primes, évolution du poste des plats à la recette tunisienne
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Additifs alimentaires
- Arômes et épices
- Connaissance des différents types de farine
- Techniques de création de motifs en sucre
- Décoration de gâteaux
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- Utilisation de moules à pâtisserie
- Utilisation de thermomètres de cuisine
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Communiquer efficacement avec le personnel et les clients
- Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
- Confectionner des pâtisseries
- Définir des besoins en approvisionnement
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Elaborer des recettes
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Optimiser l'utilisation des ingrédients pour réduire les coûts
- Organiser et planifier une activité
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Préparer une pâte de pâtisserie
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de créativité, d'inventivité