CHEF(FE) DE PARTIE

Pour notre établissement, le restaurant FLOWERS OF AIX en centre-ville d'Aix-en-Provence, nous recherchons notre nouveau chef(fe) de partie froid.

Sous la responsabilité de notre chef de cuisine, vous aurez pour mission :
- D'œuvrer à l'exécution du cœur de la carte du restaurant telle que définie par la Direction et notre chef sur votre partie: assiettes froides et desserts.
- De contrôler la réception des marchandises et d'en organiser leur stockage en veillant à leur bonne rotation et au contrôle de la chaîne du froid,
- De veiller à la bonne tenue des postes de travail au sein de la brigade et d'être acteur du bon déroulement du service.
- D'assurer la plonge hors week-end.

D'un tempérament curieux, perfectionniste et autonome, vous souhaitez prendre part à une nouvelle aventure et un concept singulier autour des vins & bistronomie du Monde.

Vous justifiez d'une expérience d'au moins deux ans au sein d'établissements à forte valeur ajoutée.
Une expérience à l'international, une ouverture d'esprit et un goût prononcé pour une cuisine identitaire seront fortement considérés.

Contrat CDD de 39 heures /semaine travaillées sur 4,5 jours / Journées avec coupure.
Jours de repos : dimanche, lundi & mardi matin.
Merci de joindre une lettre de motivation à votre candidature