Description du poste :

Chef(f) de rang - CDI ou CDD

Saint-Malo intra-muros

Brasserie située au cœur des remparts de Saint-Malo, restaurant indépendant mettant à l'honneur les produits locaux et de saison, recherche son/sa Chef(fe) de Rang pour accompagner son développement.

Ouvert depuis 2024, l'établissement poursuit sa structuration et souhaite intégrer un(e) chef(fe) de rang capable d'allier rigueur et management bienveillant.

Vos missions

Accueil et relation client
Accueillir et installer les clients
Organisation du service

Préparer et mettre en place la salle (mise en place du rang)
Gérer son rang de manière autonome
Coordonner le service avec la cuisine
Veiller au bon déroulement du service (timing, fluidité)
Service en salle

Prendre les commandes (manuelles ou via PAD)
Servir les plats et boissons
Réaliser certains services spécifiques (découpe, flambage selon établissement)
Débarrasser et redresser les tables
Encadrement

Superviser les commis de salle
Former les nouveaux arrivants
Répartir les tâches au sein du rang
Gestion et encaissement

Établir les additions
Encaisser les clients
Gérer les litiges ou réclamations
Hygiène et sécurité

Respecter les normes HACCP
Maintenir la propreté de la salle et du matériel
Présenter la carte, les menus et les suggestions
Conseiller les clients (plats, vins, accords)
Assurer un service de qualité et fidéliser la clientèle
Profil recherché

Expérience confirmée
Esprit structuré, sens de l'organisation
Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
Sensibilité aux produits locaux et à la cuisine de saison
Capacité à travailler en autonomie tout en collaborant étroitement avec la direction
Conditions

CDI - 39h

Expérience:

Rémunération selon expérience

Lieu du poste : En présentiel

Type d'emploi : CDI

Expérience:
Salle: 2 ans (Requis)