Horaire de 13.5 Euros à 14.0 Euros
Contrat travail saisonnier
12 Mois - Sur le même type de poste
BAC
Description
L'Arboretum évolue : restaurant le midi, bar à manger et restauration de spectacle le soir.
Le poste est organisé autour de deux temps très complémentaires :
Les midis du mardi au vendredi - aux côtés du chef
Vos missions :
- mise en place et préparations ;
- envoi des assiettes ;
- organisation et tenue de la cuisine ;
- participation aux commandes, au rangement et au suivi des produits ;
- travail en équipe avec le chef.
Les soirs du mardi au vendredi - en autonomie
Le soir, vous prendrez en charge la cuisine de l'Arboretum. Le format est volontairement différent d'un restaurant traditionnel : bar à manger et restauration de spectacle, avec une carte courte, travaillée et pensée pour être efficace lors des coups de feu.
Vous serez également responsable :
- la mise en place du service du soir ;
- l'envoi des plats et assiettes à partager ;
- l'organisation de votre poste ;
- la gestion des commandes pendant le service ;
- la fermeture et la remise en état de la cuisine.
Les soirs de spectacle peuvent être rythmés par des arrivées importantes avant la représentation puis par un nouveau service après le spectacle : il faut donc être autonome, organisé et capable de gérer les coups de feu seul.
Le profil que nous recherchons :
Etre autonome et fiable, qui aime travailler proprement et qui sait prendre des initiatives. Une expérience en restauration traditionnelle est souhaitée, ainsi qu'une appétence pour cuisiner des produits frais, une sensibilité aux enjeux de l'alimentation, et une curiosité pour la cuisine végétalienne.
Le poste est idéal pour une personne qui souhaite avoir de vraies responsabilités tout en travaillant aux côtés d'un chef.
Travail du mardi au vendredi, midi et soir, selon planning et activité. Les horaires sont adaptés au fonctionnement du restaurant et aux représentations de La Comédie.
L'Arboretum - Restau de La Comédie, Reims
Avantages :
Repas fourni
Le poste est organisé autour de deux temps très complémentaires :
Les midis du mardi au vendredi - aux côtés du chef
Vos missions :
- mise en place et préparations ;
- envoi des assiettes ;
- organisation et tenue de la cuisine ;
- participation aux commandes, au rangement et au suivi des produits ;
- travail en équipe avec le chef.
Les soirs du mardi au vendredi - en autonomie
Le soir, vous prendrez en charge la cuisine de l'Arboretum. Le format est volontairement différent d'un restaurant traditionnel : bar à manger et restauration de spectacle, avec une carte courte, travaillée et pensée pour être efficace lors des coups de feu.
Vous serez également responsable :
- la mise en place du service du soir ;
- l'envoi des plats et assiettes à partager ;
- l'organisation de votre poste ;
- la gestion des commandes pendant le service ;
- la fermeture et la remise en état de la cuisine.
Les soirs de spectacle peuvent être rythmés par des arrivées importantes avant la représentation puis par un nouveau service après le spectacle : il faut donc être autonome, organisé et capable de gérer les coups de feu seul.
Le profil que nous recherchons :
Etre autonome et fiable, qui aime travailler proprement et qui sait prendre des initiatives. Une expérience en restauration traditionnelle est souhaitée, ainsi qu'une appétence pour cuisiner des produits frais, une sensibilité aux enjeux de l'alimentation, et une curiosité pour la cuisine végétalienne.
Le poste est idéal pour une personne qui souhaite avoir de vraies responsabilités tout en travaillant aux côtés d'un chef.
Travail du mardi au vendredi, midi et soir, selon planning et activité. Les horaires sont adaptés au fonctionnement du restaurant et aux représentations de La Comédie.
L'Arboretum - Restau de La Comédie, Reims
Avantages :
Repas fourni
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Bac pro cuisine
- BP arts de la cuisine
- CAP cuisine
- Chaîne du froid
- CQP agent de cuisine
- CQP chef de cuisine en restaurant de collectivité
- CQP employé qualifié de restauration
- Cuisinier
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Préparation de plats végétariens et végans
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Dresser des plats pour le service
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Conditionner des produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de créativité, d'inventivité