Rémunération : selon profil et expérience
Contrat travail saisonnier
3 An(s)
BAC
Description
Restaurant traditionnel d'altitude, entreprise familiale, domaine skiable d'Avoriaz / Les Lindarets, recherche pour la saison d'hiver 2026/27 : - un/une SECOND DE CUISINE CONFIRME.
Expérience exigée 6/8 saisons.
Equipe cuisine composée d'un chef, deux seconds, un commis, deux crêpiers, un plongeur.
Cuisine traditionnelle FAIT MAISON - PRODUITS FRAIS.
- Vous effectuerez le travail de préparation, mise en place et réalisation des plats et desserts.
- Vous serez à même de guider les collègues serveurs qui participent le matin à la mise en place et préparations basiques.
- Lors du service présence à l'envoi (idéalement au poste chaud / cuissons). !!! CUISINE D'ENVOI A GROS DEBIT !!!
- Réception et rangement des marchandises.
- Rangement, nettoyage, maintient de la propreté cuisine, et laboratoire. Respect des normes d'hygiènes.
- Vous pourrez être amené à remplacer le chef lors des congés + Aide/remplacement plonge selon besoins.
Qualités requises : - professionnalisme et motivation - fiabilité - autonomie - organisation et efficacité - propreté - bonne communication et travail en équipe avec la cuisine et le service.
Service midi uniquement - travail en journée continue. Moyenne 350 couverts/jour.
Poste logé en chambre individuelle - nourri le midi les jours travaillés.
Expérience exigée 6/8 saisons.
Equipe cuisine composée d'un chef, deux seconds, un commis, deux crêpiers, un plongeur.
Cuisine traditionnelle FAIT MAISON - PRODUITS FRAIS.
- Vous effectuerez le travail de préparation, mise en place et réalisation des plats et desserts.
- Vous serez à même de guider les collègues serveurs qui participent le matin à la mise en place et préparations basiques.
- Lors du service présence à l'envoi (idéalement au poste chaud / cuissons). !!! CUISINE D'ENVOI A GROS DEBIT !!!
- Réception et rangement des marchandises.
- Rangement, nettoyage, maintient de la propreté cuisine, et laboratoire. Respect des normes d'hygiènes.
- Vous pourrez être amené à remplacer le chef lors des congés + Aide/remplacement plonge selon besoins.
Qualités requises : - professionnalisme et motivation - fiabilité - autonomie - organisation et efficacité - propreté - bonne communication et travail en équipe avec la cuisine et le service.
Service midi uniquement - travail en journée continue. Moyenne 350 couverts/jour.
Poste logé en chambre individuelle - nourri le midi les jours travaillés.
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Dresser des plats pour le service
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace
- Préparer des plats à base de produits locaux
- Préparer des plats culinaires
- Préparer les viandes et les poissons
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision