Organise et coordonne le service en cuisine pour assurer les prestations au restaurant et en séminaires
Elabore les recettes, menus, cartes et établit les fiches techniques
Forme et accompagne les équipes
Contrôle et respecte les procédures de travail ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité
S'assure de la maîtrise des coûts de production et d'approvisionnement
Gère les inventaires et le matériel