CHEF DE CUISINE (H/F)
ADAL
  • Saint-Jouan-des-Guérets (35)
3 jours
Horaire de 15.0 Euros à 16.5 Euros
Contrat à durée indéterminée
Chef de cuisine
Cuisine
12 Mois
BAC
Description
L'auberge du clos des vignes recherche son chef de cuisine pour diriger et organiser l'ensemble de son activité culinaire:

- Encadrer, accompagner et organiser l'equipe cuisine;
- Gérer les plannings du personnel;
- Gérer les commandes, les stocks...;
- Garantir la régularité des plats servis;
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de conservation;
- Maîtriser et exécuter l carte actuelle de l'établissement;
- Proposer de nouveaux plats en accord avec l'identité de l'auberge.

Connaissances, compétences et aptitudes requises
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service