Mensuel de 2500.0 Euros à 2900.0 Euros
Contrat à durée indéterminée
10 An(s)
BAC
Description
Missions
- Gérer le poste Tandoor de manière totalement autonome.
- Préparer, mariner et cuire les viandes, poissons et options végétariennes au four tandoor.
- Confectionner l'ensemble de la gamme de pains traditionnels (naans, rotis, parathas) avec une cuisson optimale.
- Assurer la mise en place du poste et veiller au respect strict des règles d'hygiène alimentaire.
Profil recherché
- Expérience : 10 ans d'expérience exigée en qualité de chef tandoori dans la restauration indo-pakistanaise.
- Maîtrise experte du travail des pâtes à naan et de la gestion de la température du tandoor.
- Capacité à maintenir un rythme soutenu durant les coups de feu.
- Gérer le poste Tandoor de manière totalement autonome.
- Préparer, mariner et cuire les viandes, poissons et options végétariennes au four tandoor.
- Confectionner l'ensemble de la gamme de pains traditionnels (naans, rotis, parathas) avec une cuisson optimale.
- Assurer la mise en place du poste et veiller au respect strict des règles d'hygiène alimentaire.
Profil recherché
- Expérience : 10 ans d'expérience exigée en qualité de chef tandoori dans la restauration indo-pakistanaise.
- Maîtrise experte du travail des pâtes à naan et de la gestion de la température du tandoor.
- Capacité à maintenir un rythme soutenu durant les coups de feu.
Connaissances, compétences et aptitudes requises
- Dresser des plats pour le service
- Favoriser un environnement de travail collaboratif
- Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
- Organiser des événements culinaires
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de réactivité
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs